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長野GW報告〜庭で収穫〜

実家でたらの芽・はりぎり・こしあぶらを収穫して帰ってきて料理したことはご報告済みだと思いますが、
実際どんな場所で収穫しているのか写真撮ってきたので載せておきます。

庭の山の斜面の一部の木の芽ゾーンです。(赤い服はお母ちゃん)
寄せ植えした訳でなく、自然の状態らしいですが、20本くらいたらの芽がはえています。
ここだけで十分な量が取れちゃいます。
最近ではゾーンを明確にしたので盗まれることもないようですが、
まったく人気の無い山里の家の庭ですから、狙っている人はいるようで、早朝に収穫してしまう、というのがポイントだそうですw

アクの強さは(たらの芽<はりぎり<こしあぶら)らしい。納得。
左;はりぎり(たらの芽に似ていて肉厚でうまい) 右:こしあぶら(アクが強くてうまい)
たらの芽は撮り忘れましたw


こちらは自家製しいたけです。かなり肉厚です。
去年、しいたけ菌が付着した種ゴマを買ってきて、ホダ木用の木にビスで穴を開けた穴に種ゴマを入れ込んだあと、ホダ木を日陰に置いたものから出たものです。。
ほうっておくとここまで大きくなってしまうそうです。
「わんさか出てくるから、食べきれないから持っていってよ!」と母。

主人のデカイ顔と同じくらいの大きさです。(ノ´∀`*)
大味と思いきや、全然!味が濃すぎてビックリしました。
半分、鍋に入れたんですが、ものすごいしいたけ味にビックリしました。
半分はバターしょうゆでステーキ風にいただきました♪
それだけでお酒がグビグビ♪いけました。

外に置きっぱなしなので、日陰や湿度などの条件があえば、どこのおうちでもできるんじゃないかなぁってお気楽に考えていますが。


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| 長野 | 14:49 | comments(2) | trackbacks(0) |

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| - | 14:49 | - | - |
Comment
珍しい山菜が食べられていいですね♪
あくの強いのも、山菜ならではのうまみですよね。
それにしても、デカイしいたけです!
それも自家製ってのがすごいですね。
頭にかぶっても楽しそう♪
2008/05/12 6:11 PM, from けろよん
もしくはカンジキ代わり?w
2008/05/12 9:33 PM, from ivy









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