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タイ風☆砂肝の香味漬け

最近、料理が楽しいっす。ほとんどがお酒を楽しむための料理なんですが。
砂肝は高たんぱく・低エネルギー♪そして鉄分が多い!
しかも噛み応えがあるから満腹感も得られる♪

大好きです、砂肝。ヘルシー料理には持ってこいっす(σ ゚ー゚)σ
日経プラスからのレシピをパクチーとナンプラーを追加して勝手にタイ風にしたものをご紹介です。カッコ内は勝手にタイ風にしたもの
砂肝250g 白い筋を処理し、5ミリの厚さに切る
(★ナンプラー大さじ1.5)
★しょうゆ大さじ1.5(ナンプラー無しバージョン大さじ3)
★酢大さじ1
★ごま油小さじ1
★しょうが1かけみじん切り
(★パクチーの根1本分みじん切り)
※★は合わせておく
長ネギ20cmせん切り(パクチー一束3〜4cmに切る)

砂肝を熱湯で1分くらい茹で、水分を切ってから温かいうちに★に漬けます。
10〜30分漬け込み、食べる直前にパクチーを混ぜる。
ビールや辛口の飲み物にメチャメチャ合うと思いました(・∀・)イイ!!


4/22追記
しょうゆ無しでナンプラー大さじ3、お酢の代わりにレモン汁、漬け込まずに茹でた砂肝にかけるだけで十分なお味が得られました〜。

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| パクチー・コリアンダー・香菜 | 23:38 | comments(4) | trackbacks(0) |

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Comment
自宅にいながらタイ気分☆いいですね〜!
砂肝って、生姜煮ぐらいしか知らなかったんですが、タイ風でもイケるんですねー。
明日砂肝買って作ってみまっす♪
2008/04/16 6:34 PM, from けろよん
茹でて漬けるだけでこんなにもいけちゃうのかい!って感じでした。
同じく茹でたささみなどを漬けてもおいしそうです。
砂肝を漬けるのはタレと共にビニールに入れてもみ込み込んだ後放置しました。30分で塩辛いくらい漬かりましたよ〜。
2008/04/17 1:31 AM, from ivy
ivyさんのレシピどおり、しょうゆとナンプラー半々で作ってみました。
ウッ、ウマーい!私はビニモミ(ビニールもみ)しなかったんですが、すぐに味がしゅんで、だいぶつまみ食いしちゃいました。
おいしいレシピをありがとうございまーす♪
2008/04/21 6:11 PM, from けろよん
簡単だったでしょ〜
すぐにしゅん(これ浸みるってこと?)でつまみ食い!わかります〜o(*´д`*)o
漬けずにそのタレを上からかけるだけでもおいしいかもしれないですね!
パクチーとってもあいませんかぁ??

砂肝安いから2パック冷凍庫にストックしてあります〜♪
これでベランダのパクチーが採れればいつでも作れるなぁ( '∀`)
2008/04/22 12:26 AM, from ivy









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