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ヤム・ウンセンにはまってます♪

ヤム・ウンセン=タイ風春雨サラダ
最近、行徳の友人宅で会うときは「行徳おつまみ教室」というイベントになりつつある。
友人がいちいちレシピを公開して説明するわけじゃないのだけど、
作ったこと無い、お酒に合いそうな料理ばかりを提案してくれるので私は超大助かりで〜♪
いつもありがたく吸収させてもらっています。
本日は豚のスペアリブのオーブン焼と、生春巻きとタイ風春雨サラダを彼女はいとも簡単に作ります。
で、今回私にとって初めてレジを通した食材がありました。
パクチー・コリアンダー・香菜・シャンツァイです。
外食した時に入ってても全然ヘーキなのですが、いざ料理には使ったこと無くて。
各種料理にたっぷりと加えられ、すっかりパクチーの虜になってしまいました。
習ったことは即実行、ということで、さっそく春雨サラダの食材を買い込み。
教えてもらったのが月曜日で、今日ですでに3回作成w
盛り付けが冷やし中華みたいでごめんあそばせぇww
甘辛スッパで超おいしいっすよぉ(≧∇≦)ノ
ナンプラー入りのあの甘辛ドレッシングは
ナンプラー大さじ2
レモン汁大さじ2
砂糖大さじ1
鷹の爪お好みで好きな量
にんにくみじん切り1カケ

これだけであの悶絶ドレッシングができちゃうの。


あぁ、今までなぜトライしなかったのだろう??もったいなー。
今までの分を取り返すかのようにモーレツに食べています。

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| パクチー・コリアンダー・香菜 | 21:48 | comments(6) | trackbacks(0) |

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Comment
タイ風春雨サラダ、おいしそうですね〜!
似たようなものは作るけど、いつも適当なので
ちゃんとレシピが書いてあって、嬉しいです。
(私のは書いてないことがほとんど。役に立たない。。。)
残念ながら、パクチーがどうにも体(鼻)が受け付けないので、見た目似たような野菜で代用したいです。
ivyさんはへっちゃらなんですね〜
パクチーが平気だと、私の食の幅も広がりそうなんですが。
2008/02/24 10:52 AM, from minigarden
minigardenさん☆
minigardenさん、いつもお世話になってます。
何をおっしゃいますか〜minigardenさんのレシピは適度に省略&身近な範囲で応用してくださっててすごく見てて楽しいんですよ〜♪

エスニック料理を人と共有するときは必ずパクチーは話題になりますよね。
パクチーが最寄スーパーで扱っていないという致命傷wを負い、香菜に代わるものとして、ホワイトセロリやセリとかももしかしたら同じように使えるのかな〜と思って見てました。最初が肝心とばかりに代用を諦め、もう一つ先の八百屋に行きましたが。
2008/02/24 12:08 PM, from ivy
おつまみ教室だったんだ。我が家。
いいねぇその呼び名。
昼間っからだらだら酔っ払い主婦の集いとは大違いだ。

何一つ教えた覚えはないのですが。
きちんとしたレシピがなくてごめんね。
あんまり計ったりしてないもんで。
つーか大さじって我が家にはないや・・・。

私もパクチー大好きだから、たっぷり入れてますが、
香りが苦手な人は水菜とかでもいいみたい。
2008/02/24 10:26 PM, from まる
なんだかいつもおいしいもの教えてもらってばかりで悪いねぇ。でも仕方ないよ、まるさんには敵わないもの。
でもさ、あの状態じゃせっかくレシピを教えてもらってもまともに記録できないよね。だいたい聞いてたのもあるし後で家で調べた。
シュワシュワしたものを飲みながらやっていると書けないところが多少罪悪感を感じていることの表れかしらね〜

おかげさまで、我が家はパクチーデビューできました。家庭菜園でパクチー育ててみようと思って、トップのお買い物のところの種、コリアンダー買ったんだよ。
2008/02/24 11:26 PM, from ivy
ヤム・ウンセンって、パク・ヨンハとかイ・ビョンホンとか、
てっきり韓流スターだと思っていました。。。
私も、パクチー好きですよ。ミントっぽい爽快感がたまらんばい。
味にアクセントが出ますしね〜。
そーいえば、家にナンプラーあったなぁ(1回使ったっきり)
ivyさんの”悶絶ドレッシング”いってみよっ!
2008/02/25 6:55 PM, from けろよん
ちょっと狙ったんです。(*´д`)
新しいスターか?と目ざとくチェックしてくれる方いるかしら?ってw

けろよんさんもパクチー好きですか( ゚∀゚)メ(゚∀゚ )ノ しその他に今年はパクチー栽培いかがですか?
ナンプラーは使い出すと結構なんでも色んな料理にいけちゃいますよね。野菜炒めに醤油代わりに使うとエスニック風味になっちゃう♪
なんてったってお酒のつまみになるフレーバーなので♪
2008/02/26 1:37 PM, from ivy









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