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きゅうりの佃煮

台風が去っているであろう9日からまた長野に行ってきます。

こないだ福岡のお母さんから野菜などが大量に送られてきまして。
順調に消費させてもらっているのですが、きゅうりだけ15本ある・・・
週末に一杯やりながらお味噌つけて食べるって言っても限界があるしなぁ。
レシピ検索したらきゅうりの佃煮ってのが日持ちもするし、冷凍もできるっていうから作ってみました。
(あんまりキレイな色じゃないから写真小さめに。写真クリックしたら大きくなります。)
きゅうり8本
塩大さじ2
しょうゆ大さじ4
みりん大さじ2
砂糖大さじ3
酢大さじ3
しょうが千切り1かけ
鷹の爪適量
スライスしたきゅうりを塩でもんでしばらく(7時間くらい)置き、水気をしっかり切る。
(良く水気を切るのがパリパリに仕上がるポイントだそうで、洗濯機の脱水を使うとか書いてある。けど私は手で絞ってもパリパリになったよ。)
鍋に調味料を全て入れて沸騰させたところに水気を切ったきゅうりを投入
水気がなくなるまで強火でガンガン煮切る。

夫が帰ってきておーたんを見てくれている間にささっと作れました。
出来立てをいただいてみました。
パリパリポリポリ・・・きゅうりのキューちゃんだよ、これうまい!
| 料理の軌跡 | 00:33 | comments(0) | trackbacks(0) |

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