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ツルムラサキともやしのナムル

ここのところ近所の八百屋さんで2束で100円で売ってくれてるの。

ツルムラサキ、千葉に家族四人で住んでいたときは良くおひたしが食卓に出ていました。アシタバよりは食べやすくて好きだった。ツルツルしてるしね。

一人暮らし以降、食することがなくなり、
ツルムラサキの存在すらも忘れていたのですが、
結婚して住んでいる阿佐ヶ谷の川名のおつまみで見つけて以来、自分でも買うようになりました。

こないだまでおひたしにして食べていましたがある時ひらめいて。

野菜を茹でて水気を切ったあと、
鶏がらスープの粉末 
ごま油
塩コショウ
にんにくすりおろし
白ゴマ
これらを適当にミックスしました。

おひたしもうまいけど、ニンニク・ゴマ油の食欲増進効果でお野菜がどんどん食べられます。

どうやらあのほうれん草より栄養価が高いらしい!
ツルムラサキ旬の野菜 へー、油との相性がよいそうで、ナムルは正解って訳だ。
こないだはほうれん草の代わりにラーメンにトッピングしたの。うまいわけだ。

ツルムラサキの旬は6〜8月と書いてあるのに、どういうわけかいつもの八百屋に並び始めたのは今月から。それまではスーパーで1束100円で買っていた。
おーたんの1ヶ月健診が終わり8月末から買い物に出掛ける様になってからのこと、
「ツルムラサキって置かないの?」「旬が8月までだからねぇ。仕入れのときあればねぇ。」とやりとりしたのが功を奏したのかな?
| 料理の軌跡 | 06:42 | comments(0) | trackbacks(0) |

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